Velkommen
Husk at du skal være fyldt 18 år for at købe varer indeholdende alkohol hos os
Er du over 18 år?
kunne ikke tilføjes til kurven
Du kan desværre ikke bestille både en primeur vin og en almindelig vin
Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Spørgsmål?
Ring tlf: +45 70 22 68 88
Mad & Hvidvin
Tid i alt: 40 minutter | Antal: 4 personer
Risotto m. svampe
Opskrift på lækker risotto med svampe og parmesanost, der fungerer perfekt som forret.
Vin til maden
Ingredienser
- 500 g kantareller
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Olivenolie
- 300 g risotto ris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2,5 dl hvidvin LINK
- 75 g smør
- 100 g friskrevet parmesanost
- ½ bundt persille
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde
-
Start med at hakke halvdelen af svampene, og skær resten ud i lidt større stykker.
-
Hak løg og hvidløg, og steg begge dele i olie et par minutter. Tilsæt derefter de hakkede svampe, og lad dem stege et par minutter.
-
Skru nu op for varmen, tilsæt risottorisene, og svits i ca. 1 minut.
-
Tilsæt hvidvinen, og rør ofte, til hvidvinen er fordampet.
-
Hæld bouillonen i lidt ad gangen, så den langsomt absorberes af risen under omrøring. Fortsæt i ca. 15 minutter til risene er kogt færdige men stadig har lidt bid. Tilsæt 50 g smør, parmesan og persille, og smag til med salt og peber.
-
Imens steges de resterende svampe på ny pande i de sidste 25 g af smørret. Krydr med salt og peber, og kom til sidst svampene i risottoen.
-
Serveres med det samme - lidt ekstra parmesanost tilsættes på toppen.