Velkommen
Husk at du skal være fyldt 18 år for at købe varer indeholdende alkohol hos os
Er du over 18 år?
kunne ikke tilføjes til kurven
Du kan desværre ikke bestille både en primeur vin og en almindelig vin
Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Spørgsmål?
Ring tlf: +45 70 22 68 88
Mad & Rødvin
Tid i alt: 3 timer | Antal: 6 personer
Flæskesteg i ovn
Lav den bedste flæskesteg til juleaften og se vores anbefalinger til de bedst tilhørende vine.
Vin til maden
Fremgangsmåde
- Start med at skære igennem sværen. Skær igennem fedtet og ned til der hvor kødet starter eller lige før.
- Brug gerne helt fin salt og bland med friskkværnet peber. Gnid blandingen grundigt ud i sværen og ned mellem alle riller i sværen.
- Læg flæskestegen over på en rist, som er lagt over en bradepande. Tilføj timian og laurbærblade under flæskestegen på risten. Risten bruges til at hæve flæskestegen lidt over fadet, så den ikke kommer direkte i kontakt med væden.
- Sørg for at sværen ligger så lige som muligt i højden. Placér evt. en skrællet kartoffel under stegen, der hvor den skal hæves i højden.
- Kom vand i bunden af bradepanden. Ikke hæld for meget vand i så det rører flæskestegen.
- Sæt flæskestegen i ovnen mens ovnen er kold. Sæt derefter ovnen på 125 grader varmluft og steg i 2 timer.
- Skru nu op til 200 grader og steg videre i 30 minutter.
- Sidst skrues temperaturen op til 225 grader og der skal steges videre til sværen er sprød, hvilket ca. tager 20 minutter. Hvis ikke sværene er sprøde efter de 20 minutter, kan du til slut slå over på grill.
- Tag flæskestegen ud af ovnen og lad den hvile på et skærebræt i et kvarter før du skærer den ud.
Sprøde svær
For at sikre sprøde svær er der især 2 vigtige faktorer:
- Sørg for at skære langt nok ned i sværen. Hvis du ikke skærer langt nok ned opsuger den resterende del af sværen væde nede fra kødet og bliver dermed ikke sprødt.
- Vær for det første sikker på, at du har sat varmen på den korrekte temperatur. Derudover skal du undgå flere end nødvendige udsvingninger i temperaturen.